Operator QSR yang terdaftar, Cafe de Coral, telah melaporkan kenaikan delapan persen dalam penjualan kotor pengecer serupa dan efisiensi yang kuat di Hong Kong, meskipun pasar China daratan yang sulit.
Perusahaan meluncurkan keuangan tahun 2015 hari ini (23 Juni) dengan laporan peningkatan 7 persen dalam omzet menjadi HK$7.356 miliar dan peningkatan sederhana satu persen dalam pendapatan yang dapat diatribusikan kepada pemegang saham menjadi $587 juta.
Operasional QSR Hong Kong dan katering institusional, yang dipimpin oleh jaringan restoran Cafe de Coral dan ide barat Spaghetti Home, mengungguli pasar yang lebih luas, penjualan kotor tumbuh sebesar 10 persen menjadi $5.26 miliar dalam setahun hingga 31 Maret. Hong Kong menyumbang 83 persen dari omzet perusahaan.
CEO Hoi Lo menyatakan perusahaan mencapai “lompatan strategis dalam fase informal yang cepat”.
“Sepanjang tahun, kami memperluas portofolio informal cepat milik grup. Kami meningkatkan ide-ide lokal kami Shanghai Lao Lao dan Mixian Sense serta mengontrak produsen Korea dan Jepang yang populer, yang semuanya membawa dorongan baru dan mendorong perluasan fase informal cepat dalam perusahaan kami.”
Perusahaan juga merampingkan operasinya, dengan melepas perusahaan Manchu Wok, SenseAsian, dan Wasabi Grill and Noodle di Amerika Utara; dan 50 persen sahamnya di perusahaan roti 85˚C yang didirikan di Taiwan di Hong Kong. Meskipun terjadi pemangkasan model, perusahaan tersebut mempertahankan hampir 17,500 karyawan hingga akhir Maret.
Café de Coral dan Tremendous Tremendous Congee & Noodles merupakan salah satu produsen QSR utama di Hong Kong dengan pangsa pasar yang cukup besar. Perusahaan ini mengoperasikan 156 restoran cepat saji Café de Coral pengecer dan 35 gerai Tremendous Tremendous Congee & Noodles hingga akhir Maret.
"Sekarang dianggap sebagai nama keluarga, produsen ini telah mendapatkan kepercayaan dan dukungan dari klien kami di Hong Kong," kata Lo.
Kini Cafe de Coral Holdings tengah menambah portofolio produsennya untuk membangun pangsa pasar QSR yang lebih besar.
Produsen baru, Simply About Meals dan C. Categorical akan terus berekspansi, termasuk jaringan layanan lengkap Shanghai Lao Lao dan Mixian Sense, yang keduanya berfokus pada demografi anak muda.
“Kami terus memperbarui model dan ide Oliver’s Tremendous Sandwiches untuk memastikannya tetap relevan dengan berbagai tim pembeli kami,” kata Lo.
"Kolaborasi kami dengan mitra Jepang dan Korea yang terkenal juga memungkinkan kami untuk melengkapi portofolio informal cepat kami. Pembukaan The Cup, jaringan informal cepat saji ala Korea, di Hong Kong serta jaringan donburi dan pasta Jepang yang akan datang akan semakin meningkatkan kehadiran grup di sektor informal cepat saji.
Cafe de Coral melihat mesin kemajuan utamanya dalam beberapa tahun ke depan adalah pasar daratan Tiongkok yang digambarkan Lo sebagai “sangat dinamis dan agresif.
“Para gamer dari seluruh dunia tengah mengincar pasar yang menguntungkan ini. Meski demikian, perubahan cepat lingkungan bisnis dan kebiasaan konsumen pada bisnis yang berkembang pesat ini menjadi masalah yang terus berlanjut bagi operator bisnis di negara ini. Café de Coral Group telah lama hadir di Daratan dan telah memperoleh pemahaman yang baik tentang lingkungan bisnis dan pilihan konsumen negara ini. Hal ini telah membantu kami merumuskan metode bisnis yang efisien bagi grup dalam menangkap peluang dan memaksimalkan potensi kami di negara ini.
“Menetapkan teknik geografis yang tepat merupakan tema penting dalam rencana kemajuan jangka panjang kami untuk Daratan. Dengan memanfaatkan kesamaan dalam tradisi dan bahasa selain kedekatan kami dengan Guangdong, grup ini diposisikan dengan tepat untuk bercabang di kota-kota provinsi ini. Jumlah penduduknya yang besar dan kematangan finansialnya memberi Grup Café de Coral banyak peluang untuk perluasan bisnis, dan kami berdedikasi untuk mengembangkan jaringan utama kami dan meraih pangsa pasar yang lebih besar dengan ide-ide baru dan produsen yang menarik,” ungkapnya.
Kemajuan dalam bisnis katering di Tiongkok Daratan terus melambat sepanjang tahun, sebagian karena
sebagai akibat dari penurunan pengeluaran untuk jamuan makan dan resepsi terkait bisnis.
"Hal ini tidak hanya memengaruhi tempat makan kelas atas, tetapi juga berbagai segmen lain dalam bisnis makanan yang sedang melemah di negara ini. Dalam menghadapi lingkungan bisnis dan perkembangan pasar, kami telah menyesuaikan teknik dan tempo pembukaan toko kami sepanjang tahun," kata Lo.
“Meskipun demikian, biaya operasional untuk perusahaan kami di Tiongkok Daratan, khususnya biaya sewa dan tenaga kerja, telah meningkat pesat selama beberapa tahun terakhir. Kombinasi ini telah memengaruhi profitabilitas operasi perusahaan kami di Tiongkok Daratan.”
Terlepas dari pertumbuhan penjualan bruto yang sebanding sebesar tiga persen yang dicapai oleh jaringan South China Café de Coral yang memiliki 100 gerai, tingkat pendapatan keseluruhan dari operasi perusahaan di Tiongkok Daratan tetap datar dibandingkan dengan tahun fiskal sebelumnya, sebagian besar karena tempo pembukaan toko yang disesuaikan. Spaghetti House mengalami kemunduran dalam kinerjanya karena menurunnya belanja konsumen di sektor makanan kelas menengah.
Ke depannya, Lo menyatakan lingkungan ekonomi makro di Tiongkok Raya tetap menjadi prioritas, karena kondisi keuangan di Hong Kong dan ketidakpastian lingkungan bisnis di Tiongkok Daratan.
“Biaya sewa yang tinggi, kenaikan harga bahan baku, dan kelangkaan tenaga kerja yang terus-menerus, semuanya merupakan masalah tantangan untuk perusahaan dan operasi kami. Namun, kami yakin bahwa dasar yang kuat yang mendukung perusahaan kami dan infrastruktur yang kuat yang telah kami bangun di bawah inisiatif keberlanjutan grup selama beberapa tahun terakhir akan memungkinkan kami untuk melanjutkan pengembangan perusahaan jangka pendek dan rencana pertumbuhan 5 tahun kami,” katanya.
“Program pembukaan toko yang rutin dan bijaksana bagi setiap produsen utama dan ide-ide muda kami akan terus berlanjut. Dengan usaha-usaha baru yang telah kami jalankan, kami akan memanfaatkan waktu yang paling tepat untuk berkembang di pasar-pasar utama kami.”
