Berbicara dalam Festival Daging Sapi perdana minggu lalu di Chongqing, kota metropolitan terbesar di Tiongkok, Feng Jiyu, manajer umum Hengdou Agriculture Co, yang mengoperasikan pengolah daging sapi dengan nama yang sama, mengatakan perusahaan telah membangun jaringan gudang nasional yang memungkinkannya melakukan pengiriman ke seluruh negeri setelah situs web perusahaan dibuat.
Hengdou, kata Feng, telah mendirikan kantor pusat pemasaran di Beijing dan kantor cabang di semua wilayah berpenduduk utama di negara itu, termasuk Shenyang di utara tetapi juga provinsi tengah yang padat penduduknya di Henan dan kota-kota kaya di selatan Guangzhou dan Shenzhen.
Pengumuman tentang nama sendiri secara online eceran Operasi ini dilakukan setelah Hengdou, pada bulan Maret, meluncurkan sembilan produk daging kemasan baru, seperti hati yang dimasak, babat, dan brisket, yang disiapkan dalam berbagai gaya Tiongkok dan dibekukan untuk dimasak dengan cepat. Perusahaan tersebut telah menjual berbagai macam steak beku dan dendeng kering. Produk-produk ini dijual eceran melalui situs-situs daring utama Tiongkok seperti Taobao.com, Tianmao.com, dan Jingdong.com. Hengdou menjual steak beku kemasan 150g secara daring seharga RMB22 dengan lima bungkus steak yang dijual seharga RMB178 di Jingdong.com, pengecer daring yang berfokus pada makanan.
Perusahaan memberikan petunjuk kepada konsumen tentang cara memasak daging sapi seperti steak dengan cara 'Barat': masakan Cina cenderung menekankan penggunaan potongan daging sapi yang ditumis serta memasak potongan daging/jeroan dalam panci tanah liat.
Menurut Feng, Hengdou ingin memaksimalkan penjualan daring baik untuk kotak hadiah maupun produk makanan ringan. Namun, perusahaan juga ingin menjual anggur, minyak zaitun, dan produk makanan impor bermargin tinggi lainnya yang saat ini dipasarkan dalam bentuk materi pemasaran untuk mengedukasi pelanggan tentang cara mengonsumsi daging sapi.
“Kami akan meningkatkan kehadiran kami baik secara online maupun offline,” Feng mengatakan kepada wartawan di Chongqing. Khususnya, bulan lalu perusahaan tersebut membuka toko bermerek di distrik Wangjing yang modis di Beijing. “Sangat penting untuk menggunakan toko offline untuk membangun pengenalan merek,” kata Feng. Klien ritelnya termasuk Walmart, Gerai RT-Mart dan Carrefour di Cina.
Ketertelusuran merupakan poin pemasaran utama bagi Feng, yang mengatakan pelanggan daring akan tertarik dengan kemampuan perusahaan dalam melacak daging – yang semuanya, kata Feng, berasal dari kawanan sapi Simmental dan sapi Luxi asli Tiongkok sebanyak 300,000 ekor milik perusahaan, yang diberi makan di tempat penggemukan yang berdekatan dengan fasilitas pemotongan hewan milik perusahaan di Tiongkok bagian utara dan barat daya.
Hengdou telah menyaksikan ritel daring mengguncang pasar ritel tradisional China dalam beberapa tahun terakhir, dengan konsumen beralih ke makanan beku dan instan dengan cara yang belum pernah terlihat sebelumnya di China, tempat pasar basah – yang sebagian besar tidak menyediakan daging dingin – dan supermarket telah lama mendominasi.
Berbasis di Sichuan, salah satu negara dengan perekonomian regional dengan pertumbuhan tercepat di Tiongkok, Hengdou akan mendapatkan keuntungan dari meningkatnya konsumsi daging sapi, menurut Feng, yang menunjukkan rata-rata konsumsi daging sapi per kapita “5kg per kapita di Tiongkok dibandingkan dengan 45kg di negara-negara maju”.
Dalam jangka panjang, Tiongkok memiliki potensi untuk mengekspor produk daging sapi bermerek ke negara-negara Muslim dan negara-negara lain, kata Liu Changde, kepala komite daging sapi di Asosiasi Peternakan Hewan Tiongkok (CAHA), sebuah badan pemerintah. CAHA dan pemerintah Chongqing bekerja sama dengan Hengdou untuk menyelenggarakan Festival Daging Sapi, yang menampilkan demonstrasi tentang cara memasak daging sapi serta cara mengenali “daging sapi palsu yang disuntik air” menurut undangan acara yang dikirimkan kepada jurnalis yang berbasis di Tiongkok.
