Baik itu roti, es krim, atau kue bulan, orang Vietnam semakin menyukai warna hitam. Tuan, pemilik toko roti di bagian utara Kota Ha Long, menjual 300-700 banh mi hitam (roti lapis Vietnam) sehari seharga VND25,000-45,000 ($1.08-1.94) per buah.
Dia membuat roti menggunakan tepung dan arang bambu, yang diyakini sebagai detoksifikasi alami meskipun belum ada penelitian formal mengenai hal itu.
Ia mengatakan banyak orang datang untuk membeli sandwich tersebut karena tampilan dan rasanya yang tidak biasa.
Sandwich hitam serupa juga dijual di Kota Ho Chi Minh, Binh Duong, dan Dong Nai di selatan. Hieu di Distrik Phu Nhuan, HCMC menjual lebih dari 1,000 sandwich setiap hari. Seorang teman menyarankan ide itu kepadanya setelah kembali dari Jepang, di mana arang bambu merupakan bahan populer dalam produk makanan dan kecantikan.
Selama Festival Pertengahan Musim Gugur tahun ini, pada tanggal 1 Oktober, kue bulan arang hitam menjadi barang yang dicari-cari. Hang in HCMC's District 3 menjual habis 3,000 kue bulan hitamnya seminggu sebelum festival meskipun harganya lebih mahal dari kue biasa.
Namun, ada kekhawatiran tentang penggunaan arang bambu impor tanpa standar kualitas, katanya. Arang bambu juga digunakan dalam es krim. Mai Truong Giang, pemilik jaringan ayam goreng Otoke Chicken yang menjual produk ini, mengatakan arang bambu telah lama digunakan dalam makanan di banyak negara untuk menciptakan tampilan yang tidak biasa.
Ia berspekulasi bahwa mewarnai makanan dengan warna hitam bisa saja hanya tren sesaat dan akan memudar setelah beberapa waktu.
