Berusaha untuk menggantikan pesaing daging sapi AS di pasar Korea Selatan yang sedang berkembang eceran Di sektor ini, USMEF menggunakan media sosial dan seorang koki selebriti untuk memamerkan daging sapi ribeye, striploin, dan chuck flap tail AS selama promosi “grocerant”.
Acara tersebut diadakan di PK Market, toko kelontong kelas atas yang menjual bahan makanan premium, dan didanai oleh Program Akses Pasar USDA (MAP) dan Program Cek Daging Sapi.
PK Market, bagian dari jaringan ritel Emart yang luas, mencakup rumah makan steak bernama “Butcher's Table” yang memungkinkan konsumen menikmati potongan steak yang mereka beli di area grosir toko tersebut.
“The Butcher's Table adalah apa yang disebut sebagai “grocerant,” yang berarti toko kelontong dan restoran di bawah satu atap, dan menjadi bagian besar dari 'budaya steak' di Korea Selatan,” jelas Jihae Yang, direktur USMEF di Korea.
“Ini juga merupakan bagian dari gerakan menuju makanan siap saji dan makanan kemasan yang disukai oleh orang-orang sibuk. Konsumen Korea membeli steak lalu membawanya ke dapur Butcher's Table dan meminta koki di sana memasaknya dengan sayuran. Layanan ini menyediakan steak lezat yang harganya mungkin dua atau tiga kali lipat lebih mahal di restoran.”
Selama promosi, USMEF mengundang koki ternama Mihal Ashminov untuk memanggang potongan daging sapi AS. Sementara para tamu menikmati steak mereka, Chef Ashminov memberi mereka informasi tentang keunggulan daging sapi AS dan menjelaskan beberapa cara terbaik untuk memasak steak.
Untuk menarik perhatian pada promosi tersebut, sebuah kampanye daring diluncurkan yang mencakup Syrup Table, aplikasi "foodies" Korea terpopuler dengan total 13.5 juta pelanggan dan 1.2 juta pengguna aktif bulanan. Promosi USMEF ditampilkan pada spanduk utama di bagian atas situs web Syrup Table. Sebanyak 5,700 orang berpartisipasi dalam kampanye tersebut, dengan 12 pemenang dipilih untuk kesempatan mencicipi daging sapi AS.
Pejabat Emart menjabarkan acara tersebut sebagai kesempatan besar untuk merasakan steak daging sapi AS dan mempromosikan kualitas daging sapi AS yang unggul kepada pelanggan PK Market, seraya menambahkan bahwa Emart baru-baru ini mulai mempromosikan steak potongan tebal di berbagai lokasi di seluruh negeri.
“Para pengecer di Korea telah mencoba menawarkan berbagai jenis daging dan aplikasi baru untuk memenuhi tren konsumen di pasar,” kata Tn. Yang. “Steak saat ini menjadi salah satu tren makanan paling populer dan sebagai hasilnya, beberapa jaringan pengecer tengah mengembangkan berbagai jenis daging steak. Pengecer juga tertarik pada produk steak yang menjawab keinginan untuk makanan praktis dan cepat.”
