Banyak ekspatriat di Tiongkok pada satu titik atau lainnya pernah bermimpi untuk membuka restoran, kafe, atau jenis usaha makanan dan minuman lainnya.
Sebagai pasar makanan terbesar di dunia, Tiongkok menawarkan banyak peluang menarik bagi para pecinta kuliner dan pebisnis yang cerdas, tetapi orang asing dapat merasa gentar dengan proses birokrasi yang sering kali rumit dalam mendirikan bisnis di Tiongkok. Dalam artikel ini, kami menyediakan panduan langkah demi langkah untuk proses yang terlibat.
Langkah pertama dalam berbisnis adalah menemukan lokasi untuk operasi makanan dan minuman. Hal ini bisa jadi sangat sulit, karena investor harus menyewa tempat restoran sebelum memulai proses pendaftaran untuk bisnis makanan dan minuman. Untuk menghindari penyewaan lokasi yang akan ditolak pendaftaran bisnisnya, investor harus mengambil tindakan pencegahan ekstra untuk menemukan lokasi bisnis yang dapat lolos inspeksi. Sering kali dimungkinkan untuk meminta konsultasi dari Biro Perlindungan Lingkungan, Biro Kebersihan, departemen lokal Kementerian Perdagangan, dan Administrasi Industri dan Perdagangan (AIC) untuk memverifikasi persyaratan tertentu, seperti apakah lokasi tersebut akan dapat memperoleh lisensi untuk pembuangan air limbah.
Sering kali lebih aman untuk mencari lokasi yang saat ini digunakan sebagai operasi makanan dan minuman. Ini akan mengharuskan investor untuk membayar biaya transfer kepada penyewa saat ini. Biaya akan bervariasi berdasarkan lokasi, tetapi biasanya setidaknya RMB 100,000. Jika investor memilih tempat yang sebelumnya tidak digunakan sebagai operasi makanan dan minuman, mereka perlu merenovasinya untuk memastikannya lolos inspeksi. Pilihan ini bisa lebih berisiko, dan juga mahal – perusahaan dekorasi ulang cenderung mengenakan biaya layanan sekitar RMB 10,000 per meter persegi, di samping biaya material. Bahkan jika investor memperoleh izin dan sertifikasi yang diperlukan, jika penduduk di daerah tersebut menganggap operasi makanan dan minuman tersebut mengganggu masyarakat, izin usaha dapat dicabut.
Sebelum mengajukan lisensi dan izin apa pun, Anda perlu mengajukan pendaftaran nama bisnis di AIC setempat. AIC akan menerbitkan "Pemberitahuan Reservasi Nama Perusahaan" setelah mereka memeriksa ulang untuk memastikan bahwa nama perusahaan tersebut belum pernah digunakan di tempat lain di provinsi tersebut.
Setelah memperoleh izin usaha perusahaan, investor kemudian menghadapi tugas pemeriksaan kesehatan dan keamanan pangan untuk operasi makanan dan minuman mereka. Bagi bisnis yang terlibat dalam industri makanan dan minuman di Tiongkok, ada tiga jenis utama izin makanan dan minuman, dan beberapa bisnis mungkin memerlukan lebih dari satu izin tergantung pada cakupan operasi bisnis makanan dan minuman mereka:
Untuk usaha makanan dan minuman yang akan menyajikan alkohol, diperlukan izin penjualan alkohol. Izin akan dikeluarkan setelah izin usaha, izin pendaftaran pajak, dan izin makanan diperoleh, tetapi maksud untuk menjual alkohol harus dinyatakan dengan jelas dalam permohonan izin kesehatan dan kebersihan makanan.
Sebelum layanan katering dapat mulai beroperasi, layanan tersebut harus mendapatkan persetujuan dari Biro Perlindungan Lingkungan setempat. Ini akan mencakup evaluasi lingkungan dalam dan luar lokasi untuk memastikan bahwa lokasi tersebut mematuhi standar yang tercantum dalam Direktori Pengelolaan dan Klasifikasi Barang Konstruksi dan Pengaruh Lingkungan.
Langkah-langkah untuk mendirikan badan usaha pada akhirnya akan bergantung pada bagaimana usaha makanan tersebut didaftarkan. Di Tiongkok, orang asing tidak diperbolehkan menjadi pemilik tunggal restoran atau usaha makanan, tetapi mereka dapat membukanya sebagai Perusahaan Milik Asing Sepenuhnya (WFOE) dengan tanggung jawab terbatas atau melalui Usaha Patungan (JV) dengan warga negara Tiongkok sebagai mitra usaha. Selain itu, beberapa investor asing dapat memilih untuk membiarkan mitra Tiongkok membuka usaha tersebut untuk menyederhanakan proses pendaftaran, tetapi investor harus menyadari bahwa hal ini tidak akan memungkinkan mereka untuk memiliki hak hukum apa pun.
Proyek bisnis akan disetujui oleh Kementerian Perdagangan, yang akan menerbitkan surat persetujuan dan sertifikat persetujuan yang dapat dibawa ke AIC untuk mendaftarkan izin usaha perusahaan.
Para investor juga harus bersiap untuk menghadapi pasar real estat China yang sering kali bergejolak untuk mengembangkan operasi bisnis mereka. Sementara sebagian besar restoran di kota-kota global seperti New York City dan London beroperasi dengan sewa minimal 10 tahun, sewa untuk operasi makanan dan minuman di China sering kali merupakan sewa lima tahun, beberapa bahkan hanya tiga tahun.
Selain itu, pemilik restoran di kota-kota papan atas seperti Shanghai membayar persentase keuntungan yang jauh lebih besar untuk sewa bisnis daripada di bagian lain dunia. Dalam survei tentang biaya sewa restoran yang dilakukan oleh SmartShanghai, ditemukan bahwa membayar 15 persen dari pendapatan restoran untuk sewa adalah norma, dengan sebagian besar pemilik restoran membayar antara 10 persen dan 20 persen untuk sewa.
Sebaliknya, pemilik restoran di beberapa kota termahal di dunia, seperti New York City, membayar sekitar 10 persen dari keuntungan mereka untuk sewa. Biaya sewa yang tinggi sering kali menjadi alasan mengapa bisnis makanan dan minuman gulung tikar, terutama di awal, saat perubahan strategi bisnis terkadang harus dilakukan.
Selain itu, setelah menandatangani perjanjian sewa, investor harus siap menghabiskan waktu setidaknya dua hingga tiga bulan untuk memperoleh semua lisensi dan izin yang diperlukan untuk membuka bisnis makanan dan minuman. Terkadang, Anda dapat bernegosiasi dengan pemilik untuk mendapatkan masa bebas sewa selama satu hingga dua bulan setelah menandatangani perjanjian sewa, yang akan membantu jika investor mengalami keterlambatan dalam memperoleh semua lisensi yang diperlukan untuk memulai operasi.
