Jamie's Italian by Jamie Oliver dengan bangga mengumumkan kepala koki untuk restoran Jamie's Italian pertama di Thailand, yang akan dibuka pada kuartal keempat tahun ini. Alex Barman, seorang koki yang dinamis dan bersemangat dengan pengalaman kuliner lebih dari 11 tahun, akan memimpin tim dapur sebagai kepala koki Jamie's Italian Siam Discovery.
Lahir di Wales Utara, Inggris, Alex mulai bekerja di restoran di usia muda sambil tetap belajar, memulai karier kulinernya sebagai asisten dapur di restoran hotel lokal, dan kemudian berkembang menjadi juru masak pembantu di bistro lokal, dan kepala juru masak untuk Whitbread Group di Cardiff. Pada tahun 2010 ia bergabung dengan keluarga Jamie's Italian di Cardiff sebagai juru masak komis, naik pangkat dengan cepat dan mengambil peran kepala juru masak pertamanya untuk Jamie's Italian di Cheltenham dan Birmingham. Ia juga menjadi anggota tim pendukung pelatihan untuk pembukaan Jamie's Italian Westfield, Stratford dekat Stadion Olimpiade London 2012. Alex pindah ke Singapura tiga setengah tahun yang lalu untuk membuka Jamie's Italian pertama di Asia di VivoCity, tempat ia memulai kariernya sebagai juru masak pembantu dan segera dipromosikan menjadi kepala juru masak. Pada tahun 2015, ia pindah ke Bali sebagai kepala juru masak untuk restoran baru, Jamie's Italian Kuta Beach.
“Semua yang kami sajikan dibuat dengan penuh kehati-hatian,” kata Alex Barman, kepala koki Jamie's Italian Siam Discovery. “Makanan yang lezat adalah inti dari semua yang kami lakukan. Kami berkomitmen penuh untuk mendukung perjuangan Jamie demi makanan yang lebih baik di seluruh dunia, dan misinya untuk menyediakan makanan yang lezat bagi semua orang.”
Seperti halnya semua gerai Jamie's Italian, restoran Siam Discovery akan tetap berkomitmen untuk hanya menyediakan bahan-bahan terbaik yang diperoleh dari alam bebas, berkelanjutan, dan bersumber secara etis. Restoran ini juga akan bekerja sama erat dengan petani Thailand untuk memamerkan hasil bumi lokal yang ditanam secara bertanggung jawab.
Alex berkata: “Salah satu bagian paling menarik dari pekerjaan ini sejauh ini adalah mencari bahan-bahan yang sesuai dengan etos makanan Jamie Oliver. Ini tidak selalu mudah, tetapi selalu menyenangkan karena saya dapat bertemu dengan orang-orang yang sangat hebat. Saya sangat bersemangat mencari sumber dan bekerja dengan pemasok lokal yang hebat yang sama bersemangatnya dengan saya tentang bahan-bahan yang hebat dan etos makanan di baliknya. Saya sangat menantikan untuk melihat bahan-bahan ini ditampilkan di seluruh menu kami.”
“Sejak pindah ke Asia, saya selalu ingin bekerja di Thailand dan merasakan budaya, masyarakat, dan makanan lokal yang lezat secara rutin, bukan hanya untuk liburan, karena Anda tidak akan pernah benar-benar merasakan negara dan masyarakat asli dalam waktu singkat. Negara ini sangat beragam dan dinamis dengan perbedaan besar dari satu provinsi ke provinsi lain, sehingga sangat menarik untuk bepergian dan merasakan semua yang ditawarkan negara ini. Saya mencintai kota dan secara aktif berusaha untuk bekerja dan tinggal di kota-kota besar, ramai, dan dinamis, di mana Bangkok menjadi salah satu kota terbaik yang pernah saya tinggali sejauh ini.”
Alex berkata: “Makanan Italia Jamie sederhana, sederhana, dan terinspirasi oleh hidangan yang dimakan di seluruh Italia, dikirim ke pasar lokal dengan harga terjangkau, yang berarti makanan ini cocok untuk acara apa pun. Saya juga akan membuat beberapa hidangan spesial harian yang fantastis, memaksimalkan bahan-bahan yang bisa saya dapatkan dalam waktu singkat dari pasar dan pemasok lokal. Saya sangat ingin menggunakan beberapa produk menarik yang tersedia di sini untuk membuat beberapa hidangan yang brilian, dengan tim koki lokal berbakat yang baru, dan melihat tamu pertama kami menikmati makanan kami.”
