Ramen Shima, spesialis ramen terkenal yang berbasis di Tokyo, akan melakukan ekspansi pertamanya ke luar Jepang dengan membuka restoran baru di Hong Kong. Ekspansi ini dijadwalkan bulan depan, yang merupakan tonggak penting bagi merek tersebut.
Ramenya Shima, yang saat ini mengoperasikan satu gerai di Shibuya, Tokyo, telah mendapatkan lokasi untuk usaha barunya di Sugar+ di Causeway Bay. Restoran seluas 1200 kaki persegi ini dirancang untuk menampung 24 tamu, mencerminkan sentuhan kayu hangat dan tempat duduk bergaya konter dari gerai utamanya di Tokyo.
Menu Ramenya Shima terutama akan menampilkan tiga kaldu berbeda: shoyu, shoyu putih, dan shio. Masing-masing sup lezat ini didasarkan pada kaldu kompleks yang dibuat dari 30 bahan berbeda, meliputi ayam, makanan laut, dan berbagai komponen kering. Mienya terbuat dari campuran unik lima tepung, termasuk gandum Kitahonami yang ditanam di Hokkaido. Selain itu, mi tersebut diproduksi tanpa bahan tambahan apa pun, sejalan dengan komitmen restoran terhadap kualitas dan keaslian.
Sejak didirikan pada tahun 2020 oleh koki Hiroshi Morishima, Ramenya Shima telah mengumpulkan banyak pelanggan setia di pasar ramen Tokyo yang sangat kompetitif. Restoran ini secara konsisten menduduki peringkat tiga besar restoran ramen terbaik di platform ulasan kuliner Jepang terkemuka selama lima tahun berturut-turut.
Chef Morishima mengungkapkan optimismenya tentang pembukaan yang akan datang di Causeway Bay, dengan menyatakan, “Suasananya yang semarak dan mudah diakses mencerminkan semangat Tokyo. Saya yakin bahwa semua tamu kami akan merasakan kehangatan dan kedalaman ramen buatan tangan kami, yang dibuat dengan resep yang telah disempurnakan di Jepang.”
Langkah ekspansi ke Hong Kong menandai langkah strategis dalam rencana pertumbuhan Ramenya Shima. Di Tokyo, restoran ini terkenal karena membatasi produksi harian sekitar 60 mangkuk untuk menjaga konsistensi dan standar kualitas tinggi. Praktik ini akan direplikasi di lokasi luar negeri baru mereka, memastikan bahwa komitmen merek terhadap kualitas tetap terjaga dalam setiap aspek operasionalnya.
Apa rencana ekspansi Ramenya Shima?
Ramenya Shima untuk pertama kalinya melebarkan sayap ke luar Jepang dengan membuka restoran baru di Hong Kong. Merek ini berencana untuk mempertahankan komitmennya terhadap kualitas dan konsistensi, seperti yang telah dilakukan di lokasi Tokyo-nya.
Apa yang unik dari menu Ramenya Shima?
Menu Ramenya Shima didasarkan pada resep tradisional. Menu ini menampilkan tiga kaldu khas yang berbeda dan mi yang terbuat dari campuran lima tepung eksklusif, termasuk gandum Kitahonami bebas aditif dari Hokkaido.
Apa saja langkah yang diambil Ramenya Shima untuk memastikan kualitas?
Untuk menjaga standar kualitas dan konsistensi yang tinggi, Ramenya Shima membatasi produksi harian mereka sekitar 60 mangkuk ramen. Praktik ini juga akan diterapkan di lokasi baru mereka di Hong Kong.
