MOKUTAN, Izakaya Jepang modern dan modern terbaru di Hong Kong, merayakan pembukaannya di pusat keramaian Tsim Sha Tsui di Empire Prestige. Sebuah permata kecil yang eksklusif dan dirancang untuk para pecinta kuliner sejati, MOKUTAN menawarkan berbagai hidangan musiman berkualitas tinggi, yang menonjolkan tiga menu Omakase yang terjangkau mulai dari HK$288.
MOKUTAN menawarkan desain yang mengingatkan pada karakter zen Jepang. Dinding putih yang luas menandai pintu masuk restoran, memproyeksikan kesan kesederhanaan yang kontras dengan ciri khas keramaian eklektik di Tsim Sha Tsui. Di dalam, material yang membumi seperti tanah padat, kayu, dan kertas adalah digunakan untuk memberi kesan minimalis pada ruangan, sebagai penghormatan kepada era sejarah Jepang.
Ruang intim yang menampung 26 orang, dapur terbuka berbentuk L menawarkan kesempatan sempurna bagi pengunjung untuk melihat tim kuliner beraksi.
Tiga menu Omakase MOKUTAN mencakup pilihan 9 hidangan yang menyajikan pilihan Chef berupa hidangan pembuka, sate daging dan sayuran, hidangan rebus, dan sup (HK$288); atau menu 13 hidangan yang menyajikan hidangan yang lebih mewah seharga HK$428. Mereka yang menginginkan pengalaman MOKUTAN Izakaya yang lengkap dapat menikmati menu 18 hidangan yang mewah seharga HK$688, mencicipi hidangan pembuka, 6 sate daging, 6 sate sayuran, hidangan rebus, sup, hidangan panggang, hidangan laut musiman, dan nasi.
Dibuat untuk menonjolkan cita rasa asli Izakaya Jepang, menu a la carte MOKUTAN menampilkan pilihan hidangan klasik Jepang yang lengkap. Chicken yakitori, makanan pokok yang utama, menggunakan ayam Satsuma segar dari Kagoshima. Disajikan dengan berbagai cara; menunjukkan cita rasa yang berbeda dari seekor ayam utuh. Bagian yang menjadi sorotan termasuk leher, ginjal, kulit, jantung, dan ekor ayam, yang semuanya dipanggang dengan sempurna di bawah tangan ahli tim kuliner.
Para pecinta daging juga dapat menikmati sate klasik seperti Minced Chicken (HK$48), Angus Beef Short Rib (HK$66), dan pilihan hidangan laut yang menonjolkan MOKUTAN Threadfin (HK$168), Water Eel (HK$68) dan Yellowtail Joint (HK$138), sementara para vegetarian memiliki menu sate sayuran musiman yang luas untuk dipilih. Makanan favorit Jepang seperti Onigiri (Bola Nasi Jepang, HK$38-HK$48), Ochazuke (Nasi dalam Sup Teh Hijau, HK$48), Onsen Tamago dengan Truffle Hitam (HK$68), Ikan Kod Kering Panggang (HK$198), dan Mochi Keju (HK$28) disajikan sebagai lauk yang lezat.
Menu bento spesial MOKUTAN menawarkan pilihan makan siang Jepang yang ideal bagi para eksekutif bisnis, yang menyajikan hidangan khas seperti “MOKUTAN Threadfin” (HK$128), ikan putih yang rasanya ringan namun padat, dan “MOKUTAN Chicken” (HK$98), yakitori ayam panggang sempurna yang disiram saus spesial yang memberikan tenaga yang pas untuk melewati hari-hari yang lesu. Mereka yang menginginkan sesuatu yang lebih mengenyangkan dapat memilih “Pork Belly” (HK$98) yang lezat, Angus Beef Short Rib (HK$128) yang lumer di mulut, atau “Lamb Chop” (HK$118) yang lembut dan bercita rasa khas. Semua paket makan siang disajikan dengan hidangan pembuka spesial harian, sup, salad, dan nasi.
Melengkapi pengalaman yakitori, pengunjung dapat memilih untuk memasangkan makanan mereka dengan sake premium seperti Daina, Born, dan Dassai; sementara anggur plum lezat dari Dewatsuru Kimoto Junmai menjadi minuman pembuka yang sempurna.
“Kesederhanaan penyajian yakitori menutupi teknik dan keterampilan yang digunakan dalam membuat hidangan ini,” ungkap Benson Ling, salah satu pemilik MOKUTAN dan pencetus konsep sushi roll yang sedang tren – Chottomaki. “Di MOKUTAN, kami senang dapat menghadirkan pengalaman Yakitori yang asli dalam suasana yang santai dan akrab.”
Lihat galeri restoran yang baru dibuka di bawah ini (7 gambar):
