Seorang pembuat bir asal Perancis mulai menggunakan alga dengan pigmen alami untuk mengubah bir mereka bir biru.
Bir dengan nama merek “Line” ini merupakan hasil kerja sama antara perusahaan yang ingin memopulerkan alga sebagai suplemen makanan dan pabrik bir di dekatnya yang tengah mencari cara untuk membuat minumannya lebih khas.
Bir ini laku keras, kata Sebastien Verbeke, seorang karyawan Hoppy Urban Brew, yang membuat bir tersebut minum“Hal ini menarik minat dan rasa ingin tahu yang sangat besar dari masyarakat,” katanya.
Warna biru tersebut berasal dari spirulina, sejenis alga yang tumbuh di kolam-kolam milik perusahaan bernama Etika Spirulina di Prancis utara. Komponen spirulina yang memberikan warna biru, yang disebut fikosianin, kemudian ditambahkan ke dalam bir selama proses pembuatan bir.
Saat mencicipi sebotol bir yang baru diproduksi, karyawan pabrik bir Mathilde Vanmansart menggambarkannya sebagai bir yang hoppy, ringan, dan beraroma buah, sementara satu-satunya bukti adanya tambahan alga adalah warnanya yang khas.
Xavier Delannoy, yang peternakannya menyediakan spirulina, mengatakan setelah beberapa kali uji coba, tempat pembuatan bir tersebut telah menemukan campuran yang menarik bagi pelanggan.
Ia mengatakan 1,500 botol bir biru telah terjual antara Oktober dan Desember tahun lalu, dan pabrik bir tersebut kini tengah bersiap untuk meningkatkan produksi guna memenuhi permintaan.
