Vertikal perhotelan Ambuja Neotia Group baru-baru ini memperkenalkan rantai restoran santai Amerika yang diakui secara global, Uno Chicago Bar & Grill di India melalui jalur waralaba. Gerai pertama telah dibuka di Gardens Galleria Mall, Noida.
Harshavardhan Neotia, Ketua Ambuja Neotia Group mengatakan, “Kami merasa bahwa konsumen India adalah konsumen yang sering bepergian dan memiliki selera yang tinggi terhadap kuliner dunia. Pasar India masih belum tergarap dengan potensi yang sangat besar dan ini adalah waktu yang tepat untuk memasuki India.”
“Sebagai konsep American Bar & Grill yang autentik, merek ini diposisikan untuk menjadi restoran makan santai yang cerdas di India, tempat orang dapat menikmati masakan Amerika yang sesungguhnya yang dipadukan dengan minuman dan hiburan yang dibuat khusus dengan pertunjukan langsung. Berlandaskan pada warisan kuliner yang semarak, budaya kerajinan yang kuat dalam makanan dan minuman, serta sangat memperhatikan kesehatan, Uno menghadirkan Deep Dish dan New Americana ke India. Sebagai tempat makan santai yang digerakkan oleh 'Eat-ertainment', tempat ini inklusif dan ramah untuk semua generasi – milenial, yang berjiwa muda, dan anak-anak. Restoran akan beroperasi sebagai restoran layanan lengkap bergaya keluarga,” tambahnya.
Setiap restoran di India, yang akan tersebar di lahan seluas 2,500-3,000 kaki persegi dengan interior yang sama seperti restoran Uno Pizzeria & Grill lainnya di AS, akan dibuka dengan belanja modal sekitar Rs 4-5 crore.
"Tahun ini, merek tersebut akan membuka gerai di wilayah NCR, Kolkata, dan Bengaluru. Grup tersebut telah menandatangani perjanjian waralaba dengan jaringan makanan tersebut untuk membuka sekitar 70 gerai di seluruh negeri selama tujuh tahun ke depan yang tersebar di kota-kota Tingkat I dan II," kata Neotia.
Merek tersebut berencana untuk membuka 12-15 gerai dalam 3 tahun ke depan dengan perkiraan investasi lebih dari Rs 60 crore.
Menelusuri Sejarah Merek
Masuknya Uno Chicago Bar & Grill ke India juga bertepatan dengan 75 tahun keberhasilan operasi globalnya. Secara global, merek ini dikenal karena suasananya yang menyenangkan dan ramah yang terinspirasi dari Chicago. Pengalaman bersantapnya santai, kasual, dan ramah keluarga karena merek ini sangat menekankan keramahtamahan dan layanan. Merek ini identik dengan pizza, tetapi menunya juga mencakup pasta, panggangan, salad, burger, sandwich, dan menu khusus yang dikurasi. Jaringan ini juga memberi penekanan khusus pada penawaran bar dan minuman beralkohol.
Terkenal karena menciptakan Deep Dish Pizza pada tahun 1943, misi Uno adalah untuk memberikan cita rasa yang besar dan berani, pengalaman yang kaya dan memuaskan, serta pizza yang sangat lezat dan serangkaian kreasi menu lezat lainnya.
Menurut Neotia, “Kisah UNO dimulai di Chicago pada tahun 1943 ketika Ike Sewell mengembangkan pizza deep-dish dan membuka jenis restoran baru di sudut Ohio dan Wabash. Di sinilah Ike menyajikan pizza yang tidak seperti yang pernah disajikan sebelumnya. Ia membayangkan bahwa jika beberapa resep lama Italia yang autentik dengan jumlah daging terbaik, keju segar, sayuran matang, dan rempah-rempah yang lezat dipadukan dengan pizza, itu bisa menjadi makanan yang lezat. Itulah awal dari tradisi Amerika – Chicago Deep Dish Pizza. Saat ini, 75 tahun kemudian, UNO terus menjadi pencipta Pizza Deep Dish asli yang tak terbantahkan, membawa warisannya ke India.”
Merek yang berkantor pusat di Boston, Massachusetts ini memiliki 110 restoran milik perusahaan dan waralaba yang berlokasi di 21 negara bagian AS. Selain itu, merek ini memiliki kehadiran internasional melalui gerai waralaba di Distrik Columbia, Uni Emirat Arab Emirates, Honduras dan Arab Saudi.
